Was haben sie in der Massachusetts Bay Colony gegessen?

Das Essen in der Kolonie Massachusetts Bay bestand aus Eintöpfen, Gemüse, gekochtem Fleisch und Maismehl. Die durchschnittliche Familie aß ein Gericht namens hasty pudding, das aus Milch und Maismehl zubereitet wurde. Gedämpfte oder gebackene Bohnen wurden ebenso serviert wie indischer Bannock, der hergestellt wurde, indem Wasser und Maismehl vermischt und über dem Feuer zu Brot gebacken wurden; manchmal wurde eine Variante mit Roggenschrot hergestellt, die die Kolonisten mit Erbsen und Bohnen in einem Steinofen zu Schwarzbrot backten.



Fast alle Häuser in Neuengland waren mit Rosten oder Bratenspießen ausgestattet. Ein Steinofen wurde in das Design des Schornsteins integriert, und der Koch musste in den Kamin treten, um ihn zu benutzen. Zum Backen wurde im Inneren des Ofens ein Feuer gemacht, in der Regel aus Birken- oder Kiefernholz. Der Ofen wurde zum Backen von Brot, Roggenkuchen, Pasteten und indischem Pudding verwendet.

Andere Nahrungsmittel, die in historischen Aufzeichnungen für die Kolonie Massachusetts Bay erwähnt werden, einschließlich Inventaren von Gütern und Gerichtsakten, sind Stör, Lachs, Makrele, Hering, Kabeljau und Wild. Kalb, Talg, Schwein, Hammel, Milch, Lamm, Geflügel, Eier, Käse, Butter, Rind und Speck werden ebenfalls erwähnt. Andere Lebensmittel sind Kleie, Kohl, Mais, Hopfen, Haferflocken, Pastinaken, Kürbisse, Kürbis, Rüben, Rosinen, Zucker, Malz, Brei und Gewürze.