Woher stammen Knödel?

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Es wird angenommen, dass Knödel vor über 1800 Jahren in der östlichen Han-Dynastie entstanden sind. Der Legende nach erkannte ein Mann namens Zhang Zhongjing, dass die Ohren vieler Menschen im Winter erfroren waren. Er entwickelte die ersten Teigtaschen, die mit Hammelfleisch, Chili und Kräutern gefüllt waren.



Zhang füllte Teighäute mit dieser Füllung und faltete sie um, so dass sie wie ein Ohr aussahen, und kochte sie, bis sie durchgegart waren. Die ersten Knödel wurden mit wärmenden Kräutern gefüllt, die die Durchblutung förderten, damit die Menschen die harten Winter ohne weitere Erfrierungen überstehen. Die Knödel wurden traditionell von der Wintersonnenwende bis zum Jahreswechsel verteilt.